傳統的中國白酒據說是世界上消費最多的精神，但只有少量在國外的邊境。雖然大多數人將其視為單一產品，但該類別中廣泛的基于谷物的酒類似乎無法相互識別，這是幾個世紀以來不同傳統和地理影響的結果。

　　與蘇格蘭威士忌或波旁威士忌等流行精神不同，沒有官方團體來管理白酒。然而，大多數制作人保留了四種主要風格。這些被稱為強烈的香氣，醬香氣，淡淡的香氣和米香氣。谷物，發酵和蒸餾的風格各不相同，甚至在這些分類中，品牌展示了標志性的混合技術。

　　白酒堅持傳統的生產和蒸餾方法，這些方法已經保存了幾個世紀。白酒是由谷物，通常是高粱或大米制成，添加糯米，小麥或玉米是常見的。雖然明智地使用谷殼，但它們可以大量產生不希望的味道。白酒的大部分來自高粱，高質量的例子通常是由當地的谷物制成，如四川省使用的紅穗品種。較便宜的版本依賴進口谷物來滿足需求。

　　在白酒的四種主要風格中，茅臺屬于最極端?！搬u汁香氣”的“醬”是指醬油，準確描述了白酒的咸味，鮮味濃郁的氣味和味道。

　　“茅臺酒是[類似于]像Caol Ila或Talisker這樣真正的泥炭蘇格蘭威士忌，”Sandhaus說?！叭绻阆矚g喝白酒，你可能會喜歡這個。但如果你剛剛進入它，對你來說可能太過分了?！?/p>

　　米飯香氣白酒，完全由米飯蒸制而成，味道像伏特加和君麥酒之間的雜交。來自中國北方的淡淡的香氣白酒，有點用詞不當。草本，辛辣的氣味和口味低調，但這些烈酒打包，按體積計算的酒精含量超過65%(ABV)。

　　散酒代理銘窖酒業白酒最常見的風味濃郁，來自四川省，占中國市場的70%至75%。如果醬汁香氣是來自艾萊島的泥炭蘇格蘭威士忌，強烈的香氣是一種易于啜飲的混合威士忌。